Case: Restaurante Que Triplicou Pedidos Noturnos Com WhatsApp e IA
Como um restaurante em Sao Paulo automatizou pedidos via WhatsApp e aumentou faturamento em R$ 47 mil por mes. Case real com numeros.
“Perdiamos pedidos todo dia. Cliente mandava mensagem, demorava pra responder, ele ia pro concorrente.”
Essa era a realidade do Sabor da Casa, restaurante de comida caseira na zona norte de Sao Paulo.
Dois funcionarios revezando pra responder WhatsApp, telefone tocando, cozinha a mil. Caos.
Ate implementarem um bot de pedidos com IA.
Resultado em 4 meses:
- Pedidos noturnos: 3x mais
- Faturamento: +R$ 47.000/mes
- Tempo de resposta: de 8 minutos para 12 segundos
- Erros de pedido: -90%
Vou mostrar exatamente como fizeram.
O Cenario Antes
O Restaurante
- Comida caseira (almoco e jantar)
- 80 lugares presenciais
- Delivery proprio (3 motoboys)
- Funcionamento: 11h-15h e 18h-23h
- Ticket medio delivery: R$ 65
- 2 funcionarios no atendimento
O Problema
O WhatsApp era um pesadelo:
Horario de pico (12h-13h e 19h-21h):
- 40-60 mensagens simultaneas
- Tempo medio de resposta: 8 minutos
- 30% dos clientes desistiam esperando
Horario noturno (21h-23h):
- Funcionarios ja exaustos
- Respostas lentas e com erros
- Pedidos anotados errado
- Reclamacoes aumentando
Numeros do problema:
| Metrica | Valor |
|---|---|
| Mensagens/dia | 180 |
| Pedidos concluidos | 85 |
| Taxa de conversao | 47% |
| Pedidos com erro | 12% |
| Reclamacoes/semana | 15 |
Perdiam 53% dos clientes que entravam em contato.
Tentativas Anteriores
1. Contratar mais gente
Contrataram terceiro atendente. Ajudou um pouco, mas:
- Custo subiu R$ 4.200/mes
- Ainda tinha gargalo nos picos
- Noite continuava problematica
2. Cardapio digital (link)
Criaram PDF do cardapio e mandavam o link. Mas:
- Cliente ainda precisava digitar pedido
- Erros de interpretacao continuavam
- Nao resolvia a velocidade
3. App proprio
Orcaram app de delivery proprio: R$ 45.000 + manutencao. Desistiram pelo custo.
A Solucao: Bot de Pedidos no WhatsApp
O Que Construimos
Bot inteligente que:
-
Apresenta cardapio interativo
- Categorias clicaveis
- Fotos dos pratos
- Precos atualizados
-
Monta pedido conversacional
- Entende linguagem natural
- “Quero 2 marmitex de frango”
- “Adiciona uma coca 2 litros”
-
Calcula automaticamente
- Soma itens
- Aplica promocoes
- Calcula taxa de entrega por CEP
-
Confirma e envia pra cozinha
- Resume pedido
- Pede confirmacao
- Integra com sistema da cozinha
- Envia pra impressora
-
Acompanha entrega
- Avisa quando saiu
- Estima tempo
- Permite rastrear motoboy
Fluxo Real de Pedido
Cliente: Oi, quero fazer um pedido
Bot: Ola! Bem-vindo ao Sabor da Casa!
Nosso cardapio:
- Marmitex (a partir de R$ 25)
- Pratos executivos (a partir de R$ 35)
- Porcoes
- Bebidas
O que vai ser hoje?
Cliente: Quero um marmitex de frango
Bot: Otimo! Marmitex de Frango - R$ 28
Tamanhos disponiveis:
- P (300g) - R$ 25
- M (450g) - R$ 28
- G (600g) - R$ 35
Qual tamanho?
Cliente: Medio
Bot: Marmitex Frango M - R$ 28
Acompanhamentos (escolha 2):
- Arroz branco
- Arroz integral
- Feijao
- Feijao tropeiro
- Pure
- Farofa
Cliente: Arroz e feijao
Bot: Perfeito!
Seu pedido ate agora:
- 1x Marmitex Frango M (arroz, feijao) - R$ 28
Deseja adicionar mais alguma coisa?
- Bebidas
- Sobremesa
- Finalizar pedido
Cliente: Uma coca lata
Bot: Coca-Cola Lata 350ml - R$ 6
Seu pedido:
- 1x Marmitex Frango M - R$ 28
- 1x Coca-Cola Lata - R$ 6
- Subtotal: R$ 34
Qual seu endereco de entrega?
Cliente: Rua das Flores 123 apt 45
Bot: Rua das Flores, 123, apt 45 - Santana
Taxa de entrega: R$ 8 Total: R$ 42
Formas de pagamento:
- PIX (5% desconto)
- Cartao na entrega
- Dinheiro (precisa de troco?)
Cliente: Pix
Bot: PIX com 5% de desconto! Total final: R$ 39,90
Chave PIX: 11999999999 Ou escaneie o QR Code: [imagem]
Apos o pagamento, envie o comprovante aqui.
Cliente: [envia comprovante]
Bot: Pagamento confirmado!
Pedido #847 recebido!
- Previsao de entrega: 35-45 minutos
- Acompanhe: [link rastreamento]
Obrigado pela preferencia!
Tempo total da interacao: 2 minutos Tempo com atendente humano: 8-12 minutos
Tecnologia Utilizada
| Componente | Ferramenta |
|---|---|
| WhatsApp API | Evolution API (self-hosted) |
| IA/NLP | Claude API |
| Banco de dados | PostgreSQL |
| Integracao cozinha | API propria |
| Pagamentos | Mercado Pago |
| Hospedagem | VPS proprio |
Custo mensal de infraestrutura: R$ 380
Implementacao Passo a Passo
Semana 1: Mapeamento
- Analisamos 500 conversas antigas
- Identificamos padroes de pedido
- Listamos todas as perguntas frequentes
- Mapeamos cardapio completo
- Definimos fluxos de excecao
Descobertas importantes:
- 78% dos pedidos eram de 4 pratos
- Clientes sempre perguntam tempo de entrega
- Muitos pedem “o de sempre” (precisava de historico)
Semana 2: Desenvolvimento
- Configuramos Evolution API
- Criamos fluxos de conversa
- Integramos com cardapio (Google Sheets pra facilitar atualizacao)
- Configuramos gateway de pagamento
- Testamos exaustivamente
Semana 3: Integracao Cozinha
O desafio: pedido do bot tinha que chegar na cozinha igual pedido do salao.
Solucao:
- Bot envia pedido pra API interna
- API formata e manda pra impressora termica
- Mesmo formato que sistema do salao
- Cozinha nem percebe diferenca
Semana 4: Lancamento
Dia 1-3: Bot ativo so das 21h-23h (horario mais critico) Dia 4-7: Bot ativo horario jantar inteiro (18h-23h) Dia 8+: Bot ativo 24/7
Mantivemos atendente humano supervisionando e assumindo casos complexos.
Resultados em Numeros
Primeiro Mes
| Metrica | Antes | Depois | Variacao |
|---|---|---|---|
| Tempo resposta | 8 min | 12 seg | -97% |
| Taxa conversao | 47% | 78% | +66% |
| Pedidos/dia | 85 | 142 | +67% |
| Erros de pedido | 12% | 1.2% | -90% |
| Reclamacoes/semana | 15 | 3 | -80% |
Terceiro Mes
| Metrica | Antes | Depois | Variacao |
|---|---|---|---|
| Pedidos/dia | 85 | 168 | +98% |
| Pedidos 21h-23h | 18 | 54 | +200% |
| Ticket medio | R$ 65 | R$ 72 | +11% |
| Faturamento delivery | R$ 166k | R$ 213k | +28% |
Impacto Financeiro
Receita adicional mensal:
| Fonte | Calculo | Valor |
|---|---|---|
| Mais pedidos | +83 pedidos/dia x R$ 72 x 30 | R$ 179.280 |
| Menos cancelamentos | -30% cancelamentos x receita | R$ 8.500 |
| Upsell automatico | Bot sugere bebida/sobremesa | R$ 12.200 |
Mas calma - nao e tudo lucro novo. Parte substituiu pedidos que seriam feitos de qualquer jeito.
Receita REALMENTE adicional: ~R$ 47.000/mes
Custos:
| Item | Valor/mes |
|---|---|
| Setup (diluido 12 meses) | R$ 1.250 |
| Infraestrutura | R$ 380 |
| API Claude | R$ 420 |
| Manutencao | R$ 300 |
| Total | R$ 2.350 |
ROI:
- Investimento: R$ 2.350/mes
- Retorno: R$ 47.000/mes
- ROI: 1.900%
Funcionalidades Que Fizeram Diferenca
1. Historico de Pedidos
Bot lembra o que cliente pediu antes.
“Quer repetir seu ultimo pedido? 2x Marmitex Frango M, 1x Coca - R$ 62”
Resultado: 23% dos pedidos sao repeticoes com 1 clique.
2. Promocoes Automaticas
Bot aplica promocao sem cliente pedir.
“Voce ganhou 10% por ser seu 5o pedido este mes!”
Resultado: Aumento de 15% em pedidos recorrentes.
3. Sugestao Inteligente
Bot sugere complementos baseado no pedido.
Pediu marmitex? “Que tal uma sobremesa? Pudim caseiro por +R$ 8”
Resultado: Ticket medio subiu R$ 7.
4. Rastreamento em Tempo Real
Cliente acompanha motoboy no mapa.
“Seu pedido esta a 3 minutos! Joao esta chegando de moto prata.”
Resultado: Reducao de 80% em “cade meu pedido?“
5. Feedback Automatico
2 horas depois da entrega:
“Como foi seu pedido? De 1 a 5 estrelas”
Resultado: 340 avaliacoes/mes (antes eram 12).
Desafios e Solucoes
Desafio 1: Pedidos Complexos
“Quero marmitex mas troca a carne por frango, sem cebola, arroz separado do feijao”
Solucao:
- IA entende modificacoes
- Se muito complexo, transfere pra humano
- Sempre confirma: “Entendi: Marmitex com frango (substituindo carne), sem cebola, arroz e feijao separados. Certo?”
Desafio 2: Endereco Errado
Cliente digita endereco incompleto ou errado.
Solucao:
- Integracao com API de CEP
- Validacao automatica
- “Nao encontrei esse endereco. Pode confirmar o CEP?”
- Mapa pra cliente marcar localizacao
Desafio 3: Pagamento Nao Confirmado
Cliente diz que pagou PIX mas nao mandou comprovante.
Solucao:
- Integracao com Mercado Pago
- Confirmacao automatica de PIX
- Se nao confirmar em 5 min, lembra o cliente
- Se nao confirmar em 15 min, cancela e libera vaga
Desafio 4: Cardapio Esgotado
Prato do dia acabou mas cliente pediu.
Solucao:
- Integracao com estoque da cozinha
- Bot ja sabe o que tem disponivel
- “Frango grelhado esgotou hoje. Que tal file de tilapia? Mesmo preco!”
O Que o Dono do Restaurante Diz
“No comeco achei que ia perder o contato humano com cliente. Foi o contrario.
Agora meus atendentes nao ficam estressados digitando pedido. Eles focam em resolver problemas de verdade e atender bem quem vem presencial.
O bot faz o trabalho chato. Humanos fazem o trabalho importante.
E o melhor: pedido nunca mais veio errado da cozinha. Bot nao tem letra feia.”
Aplicando No Seu Restaurante
Pre-requisitos
- WhatsApp Business (numero dedicado)
- Cardapio organizado (precos, descricoes, fotos)
- Forma de receber pagamentos online
- Minimo 50 pedidos/dia (abaixo disso pode nao compensar)
Investimento Estimado
| Porte | Setup | Mensal | ROI esperado |
|---|---|---|---|
| Pequeno (50-100 pedidos/dia) | R$ 8-15k | R$ 800-1.500 | 300-600% |
| Medio (100-300 pedidos/dia) | R$ 15-25k | R$ 1.500-3.000 | 500-1000% |
| Grande (300+ pedidos/dia) | R$ 25-50k | R$ 3.000-6.000 | 800-2000% |
Funcionalidades Essenciais
- Cardapio interativo
- Calculo automatico
- Integracao pagamento
- Impressao na cozinha
- Confirmacao de entrega
Funcionalidades Desejaveis
- Rastreamento delivery
- Historico de pedidos
- Promocoes automaticas
- Programa fidelidade
- Feedback pos-venda
Proximo Passo
Quer resultado similar no seu restaurante?
Fazemos diagnostico gratuito de 30 minutos:
- Analisamos seu volume atual
- Identificamos gargalos
- Calculamos ROI potencial
- Mostramos demo personalizada
Sem compromisso.
Agende: https://yoshii.sakaguchi.ia.br
Ou WhatsApp: (11) 99659-1308
Seu concorrente ja esta automatizando. E voce?
Sakaguchi IA - Inteligencia Artificial para Empresas Brasileiras